捏ねないで作る”フランスパン独自製法”の記録です。 "フランスパンとは、小麦粉・塩・水・イーストのみで作られるパンの総称あり、生地自体は変えずにサイズを変えるだけで種類は成り立つ”。百科事典より ”箸混ぜパン”ブログは進化しています。思考錯誤を繰り返しながらこの方法が家庭で焼けるハード系のフランスパンの失敗も少なく一番簡単に短時間で出来る作り方だと思います。面倒くさい工程を全部はぶいて出来上がった作り方です。 製パン機もいらない、発酵器もいらない、捏ねない、振いもいらない、ベンチタイムもいらない、砂糖もいらない、バターもいらない、家庭で出来る最低の範囲でモルト＆ビタミンCを入れて箸で混ぜて焼成発酵させて焼くだけです。”2010/7/23/箸混ぜのパンの作り方完成”
